dimanche 30 septembre 2012

Tarte au citron ratée, et oui le panda chu ^^

Et oui fallait bien que ça arrive j'ai raté ma tarte au citron.......... CONSTERNATION

En plus pour frimer j'avais invité les voisins à la Bree Van de Kamp et ba la tronche de la tarte oups... Mon erreur ne pas avoir suivi la recette à la lettre!

J'ai pris une recette de l'atelier des chefs ( pour tout dire j'ai pris deux recettes de l'atelier des chefs que j'ai mixée) et j'ai voulu ajouter ma touche, ma pate de panda quoi... Bon alors faut pas faire ça avec de la pâtisserie... Ou alors t'invite pas tes voisins pour te la jouer super pro!

Recette ici ne pas ajouter un jus de citron en plus comme moi histoire de...



ça commençait pas trop mal ( Kitchen aid gagné grace au concours fraise 750G)



Jolie lemon curd ( un peu trop de beurre pour moi)



Une jolie couleur, un beau nappage



Meringue (miammmm)



Un coup de grill



Un coup de chalumeau



Et là catastrophe le lemon curd qui part en eau........... Un jus de citron fatal au panda qui ne s'avoue pas vaincu!



Moralité je vais en refaire une bientôt!


Non mais ohhh

dimanche 23 septembre 2012

Liqueur de Lestos ^^


Cet été j'ai fait une partie de la route saint Jacques, j'ai marché, marché, marché le long du GR 65  pendant 43 jours ( d'où une légère absence de posts)... Durant cette aventures, j'ai fait de belles rencontres avec des gens formidables mais ceci est une autre histoire que je raconterai ou pas un jour!



 Parlons cuisine pour ne pas changer...




Entre autre de Jean Michel et Patricia au gite de Lestos près de Montcuq, alors là je vous vois venir ... Oui j'ai fait le tour de Montcuq et je suis allée dans le trou de Montcuq en passant par l'arret de Montcuq... Vous pouvez y aller aussi, il y a des chambres d'hôtes très agréables et une table pas mal du tout.... ( je n'en dis pas plus...)


Là bas j'ai aussi cuisiné pour les pélerins un petit dessert sympa, tout au long du chemin j'ai échangé sur la cuisine et dès que je pouvais j'ai pris des recettes et j'en ai donné. Un jour = une recette j'ai le projet secret d'en faire un recueil mais pas maintenant, pas encore... Je digère ce mois et demi de voyage qui semble déja bien loin...




Chez Lestos, j'ai découvert ou redécouvert les liqueurs d'en tant comme les fesaient nos mamies, avec des herbes ou des fruits de la maison et de l'alcool pour préparer l'hiver rien ne vaut un peu de liqueur maison non ?

En rigolant le long de cette soirée est née l'idée d'un bar à liqueur que Jean Michel sortirait en fin de repas , ni une , ni deux les hommes dessinne les plans et la semaine suivante le bar à plaisir était ouvert...  


Photo du gite de Lestos


Moi je suis repartie aussi avec mon idée, me faire mes liqueurs à moi , bon bas comme là bas 20 bouteilles à deux c'est pas gérable...

Ce matin donc je me lance dans la liqueur de papy Jean Michel !! Autres recettes ici je m'en suis un peu inspiré également!






 Liqueur de menthe, liqueur de romarin et orange et Limoncello en cours .... Verdict dans un mois....
1 litre d'alcool de fruit, 2 peaux de citron, 1 peau d'orange, 1 branche de romarin, 1 poignée de feuille de menthe du jardin, 400g de sucre, 400g d'eau.
Faire un sirôp réserver.
Préparer 3 pots avec dans un la menthe, dans l'autre le romarain et la peau d'orange pelée, et dans le dernier le citron.
Répartir le litre d'alcool en trois, puis répartir le sirop.
Mettre en bouteilles à macérer.
Filtrer dans 30 jours et déguster! ( avec l'ami modération bien sur!!!)


samedi 22 septembre 2012

Melon en hiver avec le melon en gelée de Madame Peggy


Que dire de plus ? What else donc...

Allez une petite confiture de melon qu'on dégustera cet hiver quand on aura bien froid mais faudra le faire en pensant à l'été en souriant...

1 kilo de melon charentais ( vive les melons de nos régions!) , 1 kilo de sucre blond bio, 1 orange et un citron non traités parce que c'est mieux pour ta santé!

Tu coupes le melon en cube, tu tailles gentiemment l'orange en batonnets (si tu suis aciduement mastertruc tu sais qu'on dit une julienne d'orange ) et tu laisses macérer dans le sucre, un jus de citron plus tard on chauffe.

Là c'est question de goût confiture liquide, solide ou caramel à vous de voir...

Voilà et si ça vous dis de jouer venez ici pour voter pour ma recette!


Merci aux producteurs de m'avoir fait découvrir ses melons, sucrés et délicieux aussi bons que ceux mangés cet été directement dans les champs lors de ma route saint Jacques ...

mercredi 19 septembre 2012

Gastronomiz de septembre la vérité vraie !!


Les miams box fleurissent depuis plusieurs mois et j'ai eu envie de tester!

Super septique quand au prix, quand à l'idée de la surprise, quand au concept ...mais curieuse de voir.... La société Gastronomiz m'a envoyé sa box de septembre que j'ai donc testé!

Ce mois-ci la box
Gastronomiz "Pâtisserie", ne pouvait que me séduire avec un thème pareil.

Voici ce que j'ai reçu :

- Un tube de poudre de vanille KESOA - Valeur 5,90 euro

- De l’agar agar bio BORD à BORD - Valeur 4,90 euro

- Un ustensil appellé Nonette de GOBEL - Valeur 5,10 euro

- 2 berlingots de creme fraiche épaisse ELLE & VIRE - Valeur 1,83 euro

- 1 pain de 250g de pâte à sucre PATISDECOR rouge - Valeur 2,55 euro

- 1 pot de Nocciolata de RIGONI DI ASIAGO- Valeur 3,49 euro

- Des fiches recettes

La box coûte 17 euro par mois et on dépasse largement le prix avec les produits qu'elle contient!

  Oui mais ....

Je ne mange plus de lait depuis deux mois du coup crème fraîche et Nocciolata inutiles ( mais bon vous ne le saviez pas chez Gastronomiz!!) , je déteste la pâte à sucre et ne vais donc pas l'utiliser ( un cadeau pour Kevin ) donc si j'avais choisi mes produits je n'aurais jamais acheté ça du coup un gros gros moins !!!

L'agar agar j'en consomme pas mal et donc me fournis en gros chez G Detout, je vais utiliser celui-ci sans surprise.

Mais il y a du plus :

Les recettes super jolies , simples et qui donnent envie de faire de la pâtisserie^^
La nonette carrée, je n'en avais pas et pour faire des mousses originales ou autre c'est cool!
Le tube de vanille super esthétique et la vanille on en a toujours besoin, non ?


Du coup avis mitigé, 17 euros par mois pour la moitié de produits que je vais redonner pas sure d'être convaincue...

Et je ne suis pas la seule a avoir un avis....








Cup cake réalisée avec la vanille de la BOX merci qui merci Gastronomiz