Poivrons farçis légers légers et hop -10 kilos envolés grâce à une méthode simple et naturelle, épicétoo ^^

Vous voulez connaitre cette méthode miracle que j'emploie depuis septembre .... J'ai perdu 10 kilos sans trop de frustrations, sans trop de stress avec une méthode simple et applicable à toutes et tous ( enfin je crois) et sans trop de sport ( si si, je vais nager une fois par semaine, et je sors mon chien)

Attendez donc la fin de la recette.....vous saurez tout

Ceci est un exemple de plat que je mange souvent , savoureux et light

4 poivrons rouges, jaunes, orange ou vert selon vos goûts ( moi j'aime pas trop les verts ^^)
1 oignon
Des épices texanes du site épicetoo ( super site je vous le recommande,  pas que pour les épices, je suis fan de leurs thé, infusions par exemple Relax ou Complétement citronné ) Merci à mes barbares de beau petit frère et de grande belle sœur ( ils se reconnaîtront)
500 g de steak haché 5% 
1 bocal en verre de ratatouille ou maison 
10 spray d'huile d'olive ( Truc pour limiter les matières grâces, vous mettez dans un pulvérisateur de l'huile d'olive et spitcchhhs ça limite et c'est pas mal 30 spitchs par jours pour moi ^^)



Alors super simple, on fait revenir les oignons coupés finement dans l'huile d'olive, on ajoute le steack émiété avec les épices, sel, poivre.
Dans un plat on met la ratatouille, on ouvre les poivrons et on les remplis.

Au four 170° une heure....


et tadam miammmm



Moralité pour mincir c'est simple !!!

1 Faut cuisiner
2 Faut boire beaucoup d'eau ou d'infusion ( 1,5 à 2 L )
3 Faut moins manger de cochonneries
hé bé oui  ( lol)






Surpression total du sucre ( oui vous avez bien lu) c'est à dire plus de lactose ( yaourt, crème, fromage, lait), plus de glucose ( sucre, bonbon, alcool, gâteaux, féculents) , presque plus de fructose ( fruit)  mais j'avais beaucoup grossi à cause du CAP pâtisserie et des hormones donc....

Je mange donc des protéines ( viande/oeuf/poisson et substitut protéiné), des légumes et un peu de fruits moralité je maigris, je n'ai pas faim et je me sens bien ! 
Et une fois par semaine je me fais plaisir avec un macdo ( nuggets/salade coca light et un restau japonais sans suchi) chuttttt je triche ...

Et je suis suivis par les centres RNPC  et mon médecin !!

Raz les pattes d'être un panda, la gazelle toké c'est bien aussi non ?

Pankake avec des fraises , si Panda , so fraise ^^

Une fois n'est pas coutume recette de printemps pour grands et petits gourmands : las pancakes ^^

Sorte de grosses crêpes que vous trouverez dans ce chouette livre :

Mais je vais vous donner la recette de Patricia ma collègue d'Espagnol d'où las pancakes en espagnol dans le texte ou pas, mais en attendant elles sont cro cro bonne.



Surtout que j'ai pu sortir THE bottle de sirop d’érable BIO qui attendait bien au chaud , envoyé direct de Quebec par un copain du Canada .

J'ai une poelle spéciale , mais elle ne fonctionne plus, bilan pancakes brûlées et finissage à la poelle à crêpes, j'étais agacé mais on s'est régalés !

Alors voilà :

Monter deux blancs d'oeuf en neige.
Mélanger deux jaunes d'oeufs + 150 ml de lait + 150g de farine +1/2 sachet de levure +30g de sucre.
Mélanger les 2 blancs avec le reste de la préparation. Laisser reposer 20 minutes.
Cuire comme des crêpes !

J'aime la galette savez vous comment, avec de la noisette bien évidement ^^

Et hop une galette ! Oui encore mais moi j'aime ça la galette et je chante bêtement en prime ^^





Bon c'est pas le tout mais on va faire une galette toké  à la noisette ! 
( et un peu de feignasse j'avoue, j'ai pas fait la pâte feuilletée , je sais la faire mais bon .... voici le lien pour les téméraires ; ici  )





Ingrédient :
2 pâtes feuilletée

Pour la crème pâtissière
1/2 litre de lait d'amande (ou de lait de vache )
40 g de poudre à crème ( ou de maïzena et de vanille)
80 g de sucre
4 jaunes d’œufs

Pour la crème de noisette
125 g de poudre de noisette  ( ou d'amande)
100 g de sucre
60 g de beurre
1 œuf


Faire la crème pâtissière:

Faire bouillir le lait avec une cuillère de sucre et une gousse de vanille
Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre vigoureusement jusqu’à blanchiment et épaississement ( on appelle ça blanchir les œufs).
Ajouter la poudre à crème et mélanger.
Puis verser le lait bouillant et faire recuire.

Faire la crème d'amandes ou de noisettes :

Faire un beurre pommade ( mélanger jusqu’à ce que le beurre soit mou), ajouter sucre, amande ou noisette et œuf et voilà! On peut aussi ajouter du rhum pour l’arôme !

Mélanger les deux crèmes et laisser un peu refroidir....

Dérouler la première pâte , mettre un ruban de jaune d’œuf sur le bord et à l’intérieur la frangipane, recouvrir avec la seconde pâte. Dorer à l’œuf et faire un dessin !

Cuire 40 minutes 180°

J'aime bien mettre à la fin un peu d'abricotine pour la faire briller  si vous n'en avez pas un peu de confiture chaude avec de l'eau ça marche bien aussi ^^

J'en ai marre j'ai jamais la fève alors j'en ai mis 6 ^^


Verdict, j'ai pas eu la féve !!!!!!!!!!!!! Comme quoi triché ne paie pas....

Niveau goût j'en ai rarement mangé d'aussi bonne et crémeuse donc... A refaire !

Les délices tOké de la saint Sylvestre ( une fois de plus foiré)

Qu'il est dur d'écrire régulièrement avec ma classe cette année... Résolution 2014 un article par semaine au moins! Non mais oh....

Nous revenons de Vienne et ça me donne plein d'idée pour le réveillon....

En apéro je songe à faire un sapin feuilleté pour l'apéro ( pas le temps vu les dégâts du Royal) et en sapin de fruits en dessert tadammm !

Il est sympa au moins le sapin fruits !

Bon et un royal chocolat au lait à la clémentine confite...raté donc... Enfin le goût est à pleurer ...

1) Clémentine confites : ( à faire la veille)

600g de clémentines ( la moitié pelée, l'autre pas)
300 g de glucose
300 de sucre
90g d'eau x 3

Faire le sirop laisser bouillonner. Ébouillanter les 

clémentine au préalable dans de l'eau.

Je n'ai pas fait égoutter plus que ça, j'ai directement

 mis les clémentine dans le bouillon sucré!

 Ensuite mettre les clémentines avec et sans la peau. 

J'ai laissé cuire un bon moment ( 1 heure je pense)

J'ai laissé égoutter une nuit sur une grille.

Ce matin rebelote, bouillon sucré ( le même) et 

seconde cuisson... En gros 20 minutes et égouttage 

sur grille le temps de faire mon royal!

Je pense qu'on peut renouveler l'opération plusieurs 

fois pour le plaisir, mais le réveillon c'est ce soir donc 

ça ira ^^

2) Le royal au chocolat au lait :

Cette recette est compliquée comme ça de prime abord car 

il y a plein de texture et plusieurs étapes, mais en fait non !

- Mousse au chocolat au lait ( pâte à bombe) avec insert clémentine confites

4 jaunes d'oeuf 
300 g de chocolat au lait 
330 g de crème entière au mascarpone (35% MG)
40 g de sucre
3 c.à.s. d’eau
clémentines confites

1. Fondre le chocolat au bain marie.

1. Montez la crème à l’aide d’un batteur.

1. Réservez au frais.

1. Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition à 110°.

1. Retirez et versez sur les jaunes petit à petit tout en fouettant énergiquement jusqu’à que le mélange ait doublé. C'est la pâte à bombe ( bombe caloriques dans doute) !!

1. Ajoutez le chocolat et finir en ajoutant la crème montée...

1. Puis incorporer les clémentines confites.

- Croustillant ou feuilletine

160 g Praliné 
80 g de crêpe gavotte au chocolat noir

1. Mélanger les deux ingrédients délicatement.

- Daquoise

75g de noisettes en poudre
75g de sucre glace
20g de sucre en poudre
100g de blancs d’oeuf

1. Montez les blancs en neige.

1. Mélanger les poudres

1. Mouler dans un cercle 22cm prélablement beurré.

1. Cuire à 180° ( préchauffer le four) 15 mn maxi ou si vous avez un four un peu lent comme le mien 20 m

- Glaçage

103g de sucre
37g d’eau
35g de poudre de cacao non sucré
71g de crème liquide entière (35% MG)
2 feuilles de gélatine

1. Mettrez à tremper la gélatine dans une eau bien froide.

1. Portez à ébullition eau et sucre et laissez cuire 3min.

1. Retirez du feu et ajoutez le cacao en poudre et mélanger.

1. Versez la crème préalablement portée à ébullition et mélangez une nouvelle fois.

1. Ajoutez la gélatine ramollie.

1. Avant de glacer, réchauffez quelques secondes au micro-onde. Utilisez à une température de 30°C maxi.

Décors :( fait la veille)

Pour le décors, j'ai la recette dans mon livre de pâtisserie Felder de chevet donc...


Sympa hein j'espère faire aussi bien que ça ! lien ici

Bon ba y a plus qu'a ! Photo à venir off course... mais là je laisse prendre au frais 4 heures !

Au moment de finir, glaçage posé, noisettes en cours, j'ai un côté de l'entremet qui c'est effondré... J'ai remis vite fait le cercle pour limiter la casse...

Bon ba voilà il est 18h30 je peux rien faire de plus que masquer la misère avec du pralin, des caramboles ( arf c'est moins beau) mais au moins je viens pas avec un Royal en mousse !

Franchement ça ne m'a pas pris tant de temps que ça, je dirais en gros 40 minutes de préparation ( sans les décors et le glaçage) le plus long a été de réparer les dégâts !

Cake d'automne mais non j'ai pas regardé le meilleur pâtissier sur M6 !

Bon j'avoue j'ai craqué, j'ai regardé en replay le meilleur pâtissier...

La fleur c'est pour cacher la misère....

Et ces petits cakes là ça m'a donné bien envie. Mais non je suis au régime (-8 kilos) donc au lieu de cake, j'ai décidé de faire une cure de raisin... Le principe est simple, manger que du raisin pendant 3 jours ou plus pour purifier l'organisme... Normalement c'est assez bon pour la santé ! Oui c'est bien sauf que dès le premier jours, j'avais faim, je me sentais pas bien bref pas top... Je suis allé voir mon médecin et là analyse très bof carence en fer et en vitamine D donc la cure de raisin on va oublier...

Sauf que voilà je fais quoi de mon raisin moi !! J'en ai acheté du chasselas, du muscat et un gros grains blanc que je ne sais pas identifier...mais que mon mari adore alors...

Donc j'ai du raisin, et j'ai regardé le meilleur pâtissier donc voilà, j'ai fait un cake!

Sympa hein !

Ingrédients :
500 g de raisins
du rhum comme vous voulez
200 g de farine
150 g de sucre
de la  vanille comme vous voulez
10 cl de crème allégée ou pas !
80 g de beurre
6 g de levure
4 œufs

Mettre le raisin a macérer dans le rhum et la vanille.

Mélanger la farine, le sucre, la levure puis ajouter le beurre fondu, les œufs et la crème.
Mettre la pâte à cake sur les raisins macérés et zou dans les moules beurrés au préalable...

160 ° 1 heure selon Mercotte, ba franchement ça manque de cuisson, donc à refaire avec comme d'habitude  45mn 180° mais le goût y est  et c'est bon dis donc ce cake minute Rhum Raisin ^^

Pardon pour les photos de m..... mais le photographe n'est pas là et il fait moche ...

ça manque de cuisson donc, merci Mercotte tien !!

Kioko, Aki et kumiku vous avez dis Japon addict ... Un petit CURRY japonais en 10 minutes chrono

Je suis une grosse fan de japon , ce n'est pas nouveau...
J'adore les bentos , les pandas et surtout les DORAYAKI (chutt) ....

Alors quand une copine me parle d'une balade à Paris du côté de Pyramide ba je fonce vite...

Alors on commence par un repas chez AKI.... Spécialité d'Okonomyaki c'est à dire une sorte d'omelette avec du choux, du sucré et des bonites... C'est très japonais , moi j'aime vraiment pas mais bon il faut de tout pour faire un monde...
J'ai pris des choses simples des croquettes de potiron, des aubergines marinées et du poulet au caramel hudon quelque chose.... Sublime ( je conseille, mais lisez bien la carte car c'est parfois surprenant) 

Ensuite AKI pâtisserie, alors là on entre dans le saint des saints... Les photos parlent d'elles même non ?
Alors on fait un mélange entre du nippon et du français et ça nous donne de la pâtisserie franponaise ... Je craque pour l'éclair au YUZU, la brioche ou le cake au thé matcha et bien sur les thés... 

HAAAAAAAA par contre gros point noir... Ils ne font pas de Dorayaki non non non , et surtout voilà le pire si on veut manger en terrasse faut ajouter 1 euro par gâteau. On était trois donc 6 gâteaux ( ba quoi) donc 6 euros de supplément c'est abusé!!

Donc ensuite petits achat chez KOMIKU pour pas changer, mes petits mangas "les fleurs du passé" super sympa et un  bento grenouille délire... et achat de nourriture nippone chez Kioko donc ce midi curry japonais allez !

Ingrédient pour trois personnes :

6 Aiguillettes de poulet 

12 tomates cerises

3 mini boites de champignons

1 échalote

3 doses de curry moyen

2 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à café d'huile d'olive

1/2 tasse d'eau

Tout émincer, et faire revenir ensemble et bon miam 10 minutes top chrono... Et ce curry là est top mais attention en fonction des boutiques on le trouve entre 4 et 7 euros donc... Et il existe en doux, moyen et hot!!

Photo piquée sur le net , j'avoue j'ai jeté la boite trop vite...merci et pardon parce que je sais plus à qui je l'ai piqué...oups...

Matcha vous avez dis Matcha ?

J'avais un sachet de thé Matcha tout droit venu du Japon et je savais pas quoi en faire quand j'ai eu souvenance ( et oui souvenance) d'une tit brioche au thé matcha de chez Aki juste à tomber...

Du coup me vlà parti à la recherche d'une fiche technique du CAP pour faire une brioche bien de chez nous et une autre bien de chez eux ( cf le Japon) et je me suis dis qu'en alternant une couche de chez nous et une couche de chez eux ce serait nipon ni mauvais ( oui palme de la vanne lourde accordé)

Ingrédient pour une belle brioche :

250 g de farine
5 g de sel
10 de levure fraîche
25 g de sucre semoule
150 g d'oeuf 
125 g de beurre doux mou
1 sachet de thé Matcha au lait  ( Lupicia)

1 oeuf entier battu pour la dorure

Personnellement je mets tout dans le KA, mais il y a deux écoles, la mienne celle des tOkés et l'autre... Vous pouvez aussi ajouter le beurre petit à petit, mais moi je m’embête pas je mets tout dès le début dans la cuve de mon KA ( Kitchen Aid pour les intimes). 

Je commence alors un mélange à moyenne puissance pendant 12 minutes, puis à puissance maximale jusqu’à ce que ça se décolle de la cuve pour faire un joli ploc ploc ( si si)

Je coupe en deux morceaux et je met du thé matcha dans une des boules que je pétrie pour homogénéiser le thé.

Ensuite laisser lever à température ambiante 60 minutes.

Rompre la pâte, retirer le gaz et laisser lever encore une heure mais cette fois au frigo.

Donner une belle forme, dorer et cuire 35 minutes à 220 ° ( pour mon four)

Et là avec un petit sirop de violette ou de cookies de chez Monin, laissez vous portez par l'air tiède d’août et vive le goûter au thé Matcha dans mon hamac....

Me vlà pâtissière! Et pour fêter ça j'organise un concours avec mon nouveau partenaire Lush

Et oui tadammmmmm j'ai eu mon CAP ( bon ça c'est fait donc. Après des mois de boulots et de kilos durement pris... J'ai hâte de recevoir mon diplôme et fièrement l'accrocher au dessus de mon KA^^ 



Mais bon c'est pas le tout maintenant faut dé-sucrer mon sang et mon corps et les vilains kilos de gras accumulés doivent filer... 
Donc pour fêter ça  je me suis offert un après midi de bonheur diététique chez LUSH ...

J'en ai déjà parlé dans un autre article mais si ici.... 

Voilà la mémoire s'éclaircie ?

Donc le 1 août j'ai gagné un après midi de soin des petons chez lush à Paris, super moment y a qu'a voir la vidéo Repartez du bon pied ( You tube), oui je suis une quiche qui n'arrive pas à mettre en lien une vidéo pfffffff  (http://www.youtube.com/watch?v=OgeZatO03i4 ) !



Et dans la discussion j'ai expliqué que j'avais un blog et que j'adorai le côté gourmand de cette marque et du coup voici que le petit jeu-concours arrive dans ma tête....

Merci pour ce gentil partenariat et à Camille super sympatique et au reste de l'équipe! Enfin des gourmandises qui ne vont pas me faire grossir ( au vue de la vidéo il est temps de me mettre au régime ouarf)

Pour gagner rien de plus simple :


- S'abonner au blog et/ou à ma page facebook
choisir une recette de mon blog , expliquer sous la recette pourquoi vous l'aimez et pourquoi vous la referez bien !

- Aimer la page facebook de Lush ^^

Évidemment plus vous commenterez d'articles et plus vous partagerez ce concours mieux ça marchera...

En jeux un produit super gourmand : 

Ouh la mentheuse ! 

 Résultats dans 15 jours , le 2 septembre !

And the Winner est Adeline une fan sur Facebook merci à tous!

Un pain aux céréales un...et un plaisir sans calories : les origamis

Comme je dois perdre du poids, je cherche de quoi occuper mes doigts donc à mes heures perdues je fais de l'origami ! Oui j'aime décidément beaucoup le Japon...

J'aime bien les grues mais vous trouverez des modèles ici  ^^

Mais bon comme je suis quand même obligée de me nourrir je suis tombé dans un traquenard avec de la farine et de la levure : le pain...

Ce n'est pas la future émission sur la boulangerie qui m'a motivée hé bé non... Le pain j'en fais depuis l'âge de 16 ans donc depuis 20 ans (ouchhhhhhhhh).

Avant dans une autre vie je fessais des reconstitutions historiques et des animations culinaires... Cuisine du moyen âge, cuisine viking, cuisine de l'antiquité... 
Et dans toutes les cuisines il y a un élément qui revient : le pain. Un jour j'aimerai bien faire un tour du monde des pains tien !

Cette recette est simplissime à faire en robot ou à la main et le résultat est super. Garantie panda sur facture.

Ingrédients :

500g de farine
300g d'eau
20g de levure
10g de sel
50g de grain spécial pain ici

C'est assez simple on mélange le tout au robot (6 mns minimum jusqu’à 15 mns) ou à la main. 

Laisser pousser au moins 30 minutes et jusqu’à 2 heures. ( c'est à dire lever)

Dégazer. ( remettre en boule en chassant l'air)

Laisser pousser de nouveau.

Inciser avec un cuter ou des ciseaux le dessus pour un effet boulangerie assuré ^^

Cuire à four chaud 200° , mettre dans le four un récipient avec de l'eau c'est important.

100 ème article whaouuuu et pour fêter ça des Ganaches et autre crèmes sympatoches pour macarons !

Tadam 100 articles, 100 recettes et encore plein, plein de choses en tête...

Les crèmes suivantes sont calculées pour une dizaine de macarons

Lemon curd :

44 g de beurre

34 g de sucre semoule

35 g d’œuf

4 cl de jus de citron

Faire chauffer l’œuf + citron + sucre en remuant attention ça doit avoir la consistance d'une crème pâtissière et si ça chauffe trop ça devient de la grosse semoule ( pas bien). Ajouter ensuite le beurre et laisser refroidir au réfrigérateur.

Ganache chocolat :

50g de crème

60g de chocolat

10g de beurre

Casser le chocolat dans un saladier en petit morceau, faire bouillir la crème et la mettre sur le chocolat. Mélanger vigoureusement, c'est magique le chocolat va fondre ^^ Ajouter le beurre et faire refroidir à température ambiante

Confiture de framboise maison :

88g de framboises fraîches 

50g de sucre à confiture

4g de jus de citron

Faire bouillir les framboises avec le sucre, mixer ajouter le citron et faire bouillir de nouveau. Réserver au réfrigérateur.

Crème pistache :

 50 g de beurre

33g de sucre glace

20g de poudre d'amande

100g de pistache concassée

1 cc de pâte de pistache.

Mélanger le beurre en pommade, ajouter le sucre et bien incorporer. Ensuite ajouter les poudres. Réserver au réfrigérateur.

Ganache vanille :

50g de crème
60g de chocolat blanc
10g de beurre
1 cc d'arôme vanille
1cc de poudre de vanille ( Kesoa )




Faire comme la ganache chocolat...