Kioko, Aki et kumiku vous avez dis Japon addict ... Un petit CURRY japonais en 10 minutes chrono

Je suis une grosse fan de japon , ce n'est pas nouveau...
J'adore les bentos , les pandas et surtout les DORAYAKI (chutt) ....

Alors quand une copine me parle d'une balade à Paris du côté de Pyramide ba je fonce vite...

Alors on commence par un repas chez AKI.... Spécialité d'Okonomyaki c'est à dire une sorte d'omelette avec du choux, du sucré et des bonites... C'est très japonais , moi j'aime vraiment pas mais bon il faut de tout pour faire un monde...
J'ai pris des choses simples des croquettes de potiron, des aubergines marinées et du poulet au caramel hudon quelque chose.... Sublime ( je conseille, mais lisez bien la carte car c'est parfois surprenant) 

Ensuite AKI pâtisserie, alors là on entre dans le saint des saints... Les photos parlent d'elles même non ?
Alors on fait un mélange entre du nippon et du français et ça nous donne de la pâtisserie franponaise ... Je craque pour l'éclair au YUZU, la brioche ou le cake au thé matcha et bien sur les thés... 

HAAAAAAAA par contre gros point noir... Ils ne font pas de Dorayaki non non non , et surtout voilà le pire si on veut manger en terrasse faut ajouter 1 euro par gâteau. On était trois donc 6 gâteaux ( ba quoi) donc 6 euros de supplément c'est abusé!!

Donc ensuite petits achat chez KOMIKU pour pas changer, mes petits mangas "les fleurs du passé" super sympa et un  bento grenouille délire... et achat de nourriture nippone chez Kioko donc ce midi curry japonais allez !

Ingrédient pour trois personnes :

6 Aiguillettes de poulet 

12 tomates cerises

3 mini boites de champignons

1 échalote

3 doses de curry moyen

2 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à café d'huile d'olive

1/2 tasse d'eau

Tout émincer, et faire revenir ensemble et bon miam 10 minutes top chrono... Et ce curry là est top mais attention en fonction des boutiques on le trouve entre 4 et 7 euros donc... Et il existe en doux, moyen et hot!!

Photo piquée sur le net , j'avoue j'ai jeté la boite trop vite...merci et pardon parce que je sais plus à qui je l'ai piqué...oups...

Matcha vous avez dis Matcha ?

J'avais un sachet de thé Matcha tout droit venu du Japon et je savais pas quoi en faire quand j'ai eu souvenance ( et oui souvenance) d'une tit brioche au thé matcha de chez Aki juste à tomber...

Du coup me vlà parti à la recherche d'une fiche technique du CAP pour faire une brioche bien de chez nous et une autre bien de chez eux ( cf le Japon) et je me suis dis qu'en alternant une couche de chez nous et une couche de chez eux ce serait nipon ni mauvais ( oui palme de la vanne lourde accordé)

Ingrédient pour une belle brioche :

250 g de farine
5 g de sel
10 de levure fraîche
25 g de sucre semoule
150 g d'oeuf 
125 g de beurre doux mou
1 sachet de thé Matcha au lait  ( Lupicia)

1 oeuf entier battu pour la dorure

Personnellement je mets tout dans le KA, mais il y a deux écoles, la mienne celle des tOkés et l'autre... Vous pouvez aussi ajouter le beurre petit à petit, mais moi je m’embête pas je mets tout dès le début dans la cuve de mon KA ( Kitchen Aid pour les intimes). 

Je commence alors un mélange à moyenne puissance pendant 12 minutes, puis à puissance maximale jusqu’à ce que ça se décolle de la cuve pour faire un joli ploc ploc ( si si)

Je coupe en deux morceaux et je met du thé matcha dans une des boules que je pétrie pour homogénéiser le thé.

Ensuite laisser lever à température ambiante 60 minutes.

Rompre la pâte, retirer le gaz et laisser lever encore une heure mais cette fois au frigo.

Donner une belle forme, dorer et cuire 35 minutes à 220 ° ( pour mon four)

Et là avec un petit sirop de violette ou de cookies de chez Monin, laissez vous portez par l'air tiède d’août et vive le goûter au thé Matcha dans mon hamac....

Un pain aux céréales un...et un plaisir sans calories : les origamis

Comme je dois perdre du poids, je cherche de quoi occuper mes doigts donc à mes heures perdues je fais de l'origami ! Oui j'aime décidément beaucoup le Japon...

J'aime bien les grues mais vous trouverez des modèles ici  ^^

Mais bon comme je suis quand même obligée de me nourrir je suis tombé dans un traquenard avec de la farine et de la levure : le pain...

Ce n'est pas la future émission sur la boulangerie qui m'a motivée hé bé non... Le pain j'en fais depuis l'âge de 16 ans donc depuis 20 ans (ouchhhhhhhhh).

Avant dans une autre vie je fessais des reconstitutions historiques et des animations culinaires... Cuisine du moyen âge, cuisine viking, cuisine de l'antiquité... 
Et dans toutes les cuisines il y a un élément qui revient : le pain. Un jour j'aimerai bien faire un tour du monde des pains tien !

Cette recette est simplissime à faire en robot ou à la main et le résultat est super. Garantie panda sur facture.

Ingrédients :

500g de farine
300g d'eau
20g de levure
10g de sel
50g de grain spécial pain ici

C'est assez simple on mélange le tout au robot (6 mns minimum jusqu’à 15 mns) ou à la main. 

Laisser pousser au moins 30 minutes et jusqu’à 2 heures. ( c'est à dire lever)

Dégazer. ( remettre en boule en chassant l'air)

Laisser pousser de nouveau.

Inciser avec un cuter ou des ciseaux le dessus pour un effet boulangerie assuré ^^

Cuire à four chaud 200° , mettre dans le four un récipient avec de l'eau c'est important.

Tamago kake gohan ( glups du salé miam et en plus du salé japonais )

Et bé oui parfois je mange autre chose que des gâteaux ( mais c'est rare)... Alors c'est quoi le "Tomago Kake Gohan" et bien littéralement "oeuf cru sur riz" et c'est exactement ça!



Alors oui en lisant un ti manga bien sympa  infos ici , l’héroïne qui me ressemble un peu se fait  à un moment un bol de riz avec un œuf cru, et la tête quelle fait pleine de bonheur m'a donné envie de savoir de quelle recette on parlait là!!

Alors c'est le truc le plus simple au monde et c'est super bon ( vive le Japon)

Préparation 20 minutes le temps de cuire le riz, nous on prend du riz pour sushi et on le fait cuire sans le vinaigre et le sucre .


Quand c'est chaud verser dans un bol et faire un ti trou, casser un noeuf et on touille ( oui du verbe touiller)  avec ses baguettes! 



Ajouter à votre convenance nori coupé, ciboulette, sauce soja sucrée et sauce soja peu salée ( de KIKOMAN bien sur) et on mélange doucement le tout!


Et là un petit Jésus en culotte de velours  je comprends mieux la tête de la fille dans le manga parce que miam...

Prochainement les onigrini hé ouai , on reste dans le nippon ni mauvais ( ok je sors de mon propre blog, le sucre me monte à la tête)

Atsu atsu à vos souhaits !

Envie de japonais autrement ??


 Vite vite c'est ici dimanche on a mangé des Takoyaki c'est une délicieuse boule de pâte à crèpe aux poulpes  ça arrive à Paris doucement....

Bien sur c'est Japonais ^^

Le truc orange là c'est un Mochi c'est  divin...........

...........mais je ne suis pas objective

On en mange surtout à Osaka ( des TAKOYAKI) à ce qui parait et aussi dans 1 restau de Paris Hapa Teï ( pas deux 1). On a testé le restau, l'ambiance est super depaysante mais bon on est arrivé tard ( merci les places de stationnements à Paris impossible le samedi soir dans ce quartier) et du coup on a mangé à moitié crus....

Dimanche on a gouté les Takoyaki d'Atsu Atsu ( littéralement chaud chaud) et là c'était miam glups ( littéralement on a adoré fois de pandas)

On peut le faire soit même avec une poelle spéciale que l'on trouve assez facilement parce que dans pas mal de culture il existe ce genre de boule de crèpe!

Ne sachant pas du tout la recette je vais faire confiance à ma bloginaute asiatique préféré à vos baguettes qui en plus nous offre une vidéo merci merci merci ^^

Et comme on dit chez nous c'était nippon ni mauvais :o)  

Allez soyons indulgents la cuisine est un jeux....


Si vous voulez jouer voici un lien pour acheter des jouets pour faire les Takoyaki parce que ça marche pas avec une poelle de chez nous , si , si je vous jure ^^

Dorayaki made in Ardèche et pourquoi pas!!

J'ai une grande passion pour le Japon, un jour je verrai ailleur que sur les blogs les cerisiers en fleurs. En attendant j'apprends les gyozas et autre nouriture kawaï.

J'ai une vraie passion pour Doreamon un héros japonais né comme moi en 1977 qui a une tête toute ronde et qui vient du futur c'est une série très drole et bien mimi, ce personnage mange sans arret des gateaux les Dorayaki alors j'ai cherché, cherché depuis plusieurs années et le Japon étant à la mode ( si si) j'ai enfin trouvé ce merveilleux délice dans un salon de thé japonais TORAYA à Paris... Et oh délice, je comprends mieux Doreamon...

Evidement j'ai eu envie de les faire moi, mais bon va trouvez des azukis à Corbeil-Essonne surtout un vendredi !!
D'où l'inervention de la crème de marron ( une bombe calorique ce truc là, mais trop tard j'ai tout mangé) , pour aujourd'hui j'ai remplacé la pâte d'Azuki par de la crème de marron et c'était hyper bon ( presque meilleur que la vraie recette)

                          

Je vous donne la recette originale prise sur un blog sympatique , mon préféré en cuisine asiatique c'est A vos baguettes suivi de près par Baguettes et fourchettes !!

Bon avant d'aller m'acheter chez KIOKO ma boite de zharicots, je regarde le programme du  jardin d'acclimatation avec plein d'animations entre autre la parade de la Matsuri demain !!

Recette ici

photo prise ici

Bento d'hiver

J'adooore les bentos, j'ai la chance d'avoir une jolie boîte MonBento gagnée lors du Salon Cuisinez de M6, et depuis je m'amuse...
 

 Photos ici

Au menu de ce midi, riz cuit aux jus de légumes, tomates cerises, roquette et gyoza maison pour le plat ...

Pour faire ses gyoza il faut de la patience et un peu d'ingrédients particuliers!

Déjà acheter des cives, des plaques de pâtes spéciales, de la chair à saucisse, des légumes frais de son choix ( moi j'ai mis carotte, betterave, basilic)

Râper les légumes, assaisonner.

Faire revenir dans une poêle l'oignon et la farce.

Mélanger les deux et former les gyoza...

Je me suis régalé et en dessert j'ai mangé un kiwi tout mignon taillé en fleur, du formage et des macarons coeurs fait maison....



Rouleaux d'hiver ba oui quoi y a pas que le printemps dans la vie!!

J'adooore les rouleaux de printemps, mais avouez que toujours manger la même chose c'est un peu lassant , alors qu'avec pleins de bons légumes frais on peut se faire plaisir!

Ingrédients

feuille de riz
bettrave crue
navet crue
butternut cru
carotte cru
coriandre
orange
basilic
parmesan
huile d'olive
poulet
oignon
sel, poivre

Faire le pesto :

Mélanger dans le blender le basilic, le parmesan, huile d'olive, 1/2  jus d'orange

Faire les rouleaux transparents :

Faire revenir le poulet couper en petite lanière avec les oignons assaisonner, réserver.
Couper les légumes en fine julienne, mélanger à la moitié du pesto.

Humidifier les feuilles de riz disposer vos ingrédients, et rouler!

Déguster avec le reste du pesto, vous pouvez le rallonger avec le reste du jus d'orange

Mon bento, Mon bento

Mon bento je l'ai gagné lors d'un concours, au salon Cuisinez de M6... un bento c'est une petite boîte dans laquelle les mamans japonaises mettent le bon repas équilibrés pour leur enfant, moi je le fais pour mon mari et moi ^^

Les petits accessoires là plus hauts viennent du Japon ( franchement les frais de ports sont hyper cher et on trouve tout à Paris!)  et d'une boutique à Paris dans le 1 er qui est le lieu où acheter japonais à Paris!!

Vous les avez vu à Top Chef lundi, ce sont des Bento Mon Bento, c'est français ma bonne dame, François Bayrou serait content ( oui faut acheter français c'est mieux pour la France!!) j'adore ces boîtes toutes douces et toutes jolies... La mienne est rose bien sur ^^

On s'y amuse avec des emportes pièces, des moules, des idées je débute en la matière mais j'aime beaucoup ça.

Il y a de vraies pro  voici leur blogs :

July aime les bento comme moi et les régimes comme moi donc forcément j'adore son blog ^^

Blog qui donne du rêve et qui porte bien son nom!

Une version chic et hop à vous de jouer! et la version PRO ou presque , vue dans Top Chef

 alors ont est indulgents avec moi merci....

Phô vue par Moi

Mon homme veut me faire manger du Phô depuis des mois, nous sommes allé plusieurs fois dans le 13ème mais les queue devant les restaux m'ont fait fuir. C'est un principe, je n'attends pas pour manger!! Je sais c'est un peu bête mais je ne comprends pas qu'on fasse la queue pour manger du soja, voilà!!

 Alors comme je suis têtu et cuisinière,  j'ai cherché une recette et zou je m'y suis mise, et puis j'ai un peu brodé et hier soir on a mangé du phô, enfin ce que moi j'appelle du phô amis vietnamiens ne vous fâchez pas si je me suis un peu planté ( on c'est régalé) ....

Ingrédients :

-deux sachets de pâtes instantanées asiatiques  au boeuf
-240 g de bavette
-250g de soja
-2 carottes
-1 gousse d'ail
-gingembre frais
-1 cuillère à soupe de sauce soja
-cives
-piment de cayenne, 4 épices

Émincer la cive, écraser l'ail et ciselé le gingembre.
Couper finement la viande et faire des tagliatelles de carottes avec son économes.
Laver le soja et la coriandre.
Mettre les pâtes dans de l'eau chaude pour les ramollir.

Voilà c'est prêts, ont peut y aller....

Dans un wok mettre la sauce soja, les cives , l'ail, le gingembre , les épices ( celles des pâtes + piment+ 4 épices) et la viandes saisir. Ajouter le soja quand le tout est coloré mettre de côté. Dans le même wok débarrassé on met les pâtes qui vont prendre le goût du jus et on les retires. On ajoute alors de l'eau on fait réduire et on remet la viande et le soja 15 minutes couvert d'eau.

C'est pret à manger!! Servir dans une jolie assiette creuse, ici la nouvelle game de chez Luminarc super classe ^^

On dresse, d'abord les pâtes, puis la viande, puis crues les carottes et la coriandre!!

On peut se rajouter de la sauce soja Kikoman bien sur, si on aime ou pas, ou du piment ou pas ..... Vous avez notez que je n'ai pas mis de sel, c'est parce que les sachets de pâtes comme ça en contienne, ainsi que la sauce soja et que pour la santé il ne faut pas manger trop gras, trop salé ....

Nous on a mangé ça à la baguette parce qu'on aime bien, mais avec une cuillère pour le bouillon