Wrap de poulet maison.............Mac do peut aller se rhabiller!

Comme toujours depuis l'âge de 15 ans je suis au régime, donc je fais attention mais voilà comme je suis gourmande , j'ai besoin de me faire plaisir et pour ça y a qu'une solution cuisiner...

Ce midi on avait envie de fantaisie donc allons y pour des petits Wraps maison !

Ingrédients pour deux :

Deux tortillas de blé
fromage frais à 0 % aux oignons
escalope de poulet
épices  de votre choix... (Moi mélange de chez epicetoo)
salade iceberg
tomates
oignons rouges
comté

Tartiner la tortilla de fromage frais. Couper les légumes et le conté. Faire revenir le poulet avec les épices et disposer....

simple rapide et bon quoi ^^

Pour mon mari qui n'est pas au régime j'ai mis plus de fromage et une sauce blanche à la place du fromage frais !

Soupe froide mexicaine

On continu dans la série soupe froide inspiré du Biba de juin  c'est un magasine frais et sympa ...

En attendant munie de mon mixer girafe, je m'engage vers mon frigo ça va mixer !



Un avocat
Un concombre
Quelques feuilles de menthe
Épices mexicaine Ducros
bouillon de légume
Quelques baies roses ( si on aime)
sel, poivre

Bon ba là c'est simple, on épluche, on coupe, on mixe....



Au frais une bonne heure et déguster avec quelques feuilles de menthe ciselé ( ou coupé au ciseau finement)

Gaspaccio de mon jardin !

Avec ce temps magique en Essonne ( pluie, froid et nuages....) j'avais envie de fraîcheur ce midi alors je me suis concocté un gaspacho minute!






Allons voir ce que cache mon jardin !!

Concombre, tomates, ail, oignon, menthe et quelques gouttes de tabasco, poivres du moulin et sel de Guérande...

On prend un petit concombre/cornichon ou un quart de concombre vert, quelques tomates de mon jardin ( j'ai mis quelques tomates cerise et un reste de tomate pelée en boite) , une dizaine de feuille de menthe sans la tige, un quart d'oignon ( épluché il va de soi) et un peu d'ail si on aime. Assaisonner avec le tabasco, le sel et le poivre et mixerrrr.... C'est frais et acidulé qui réveille mes papilles et fait bondir mon coeur de panda !



Tadam un superbe gaspacho, maintenant y a plus qu'a aller lire un bon bouquin sur mon hamac en attendant le soleil ^^

Poivrons farçis légers légers et hop -10 kilos envolés grâce à une méthode simple et naturelle, épicétoo ^^

Vous voulez connaitre cette méthode miracle que j'emploie depuis septembre .... J'ai perdu 10 kilos sans trop de frustrations, sans trop de stress avec une méthode simple et applicable à toutes et tous ( enfin je crois) et sans trop de sport ( si si, je vais nager une fois par semaine, et je sors mon chien)

Attendez donc la fin de la recette.....vous saurez tout

Ceci est un exemple de plat que je mange souvent , savoureux et light

4 poivrons rouges, jaunes, orange ou vert selon vos goûts ( moi j'aime pas trop les verts ^^)
1 oignon
Des épices texanes du site épicetoo ( super site je vous le recommande,  pas que pour les épices, je suis fan de leurs thé, infusions par exemple Relax ou Complétement citronné ) Merci à mes barbares de beau petit frère et de grande belle sœur ( ils se reconnaîtront)
500 g de steak haché 5% 
1 bocal en verre de ratatouille ou maison 
10 spray d'huile d'olive ( Truc pour limiter les matières grâces, vous mettez dans un pulvérisateur de l'huile d'olive et spitcchhhs ça limite et c'est pas mal 30 spitchs par jours pour moi ^^)



Alors super simple, on fait revenir les oignons coupés finement dans l'huile d'olive, on ajoute le steack émiété avec les épices, sel, poivre.
Dans un plat on met la ratatouille, on ouvre les poivrons et on les remplis.

Au four 170° une heure....


et tadam miammmm



Moralité pour mincir c'est simple !!!

1 Faut cuisiner
2 Faut boire beaucoup d'eau ou d'infusion ( 1,5 à 2 L )
3 Faut moins manger de cochonneries
hé bé oui  ( lol)






Surpression total du sucre ( oui vous avez bien lu) c'est à dire plus de lactose ( yaourt, crème, fromage, lait), plus de glucose ( sucre, bonbon, alcool, gâteaux, féculents) , presque plus de fructose ( fruit)  mais j'avais beaucoup grossi à cause du CAP pâtisserie et des hormones donc....

Je mange donc des protéines ( viande/oeuf/poisson et substitut protéiné), des légumes et un peu de fruits moralité je maigris, je n'ai pas faim et je me sens bien ! 
Et une fois par semaine je me fais plaisir avec un macdo ( nuggets/salade coca light et un restau japonais sans suchi) chuttttt je triche ...

Et je suis suivis par les centres RNPC  et mon médecin !!

Raz les pattes d'être un panda, la gazelle toké c'est bien aussi non ?

Mangez des légumes !! Défi cuisine de mai

Pour équilibrer avec mon CAP on doit manger des légumes , après le Royal chocolat ça s'impose croyez moi donc au menu des légumes , des légumes et des légumes...

Et moi j'ai envie de quoi ? De dessert donc voilà, j'ai ressorti ma recette de Masterchef de mousse de betterave trop bonne et du coup j'en profite pour vous inviter à participer au défi de mai :

Des légumes dans le dessert ! 

Allez sur les blogs du jury c'est top ^^

version avec sucette à la tomate

Donc voici une mousse simple à réaliser et qui donne envie même au petit n'enfant ou pour les maris ronchons ^^

Prendre une belle betterave cuite, la mixer , ajouter de la crème entière. Passer au chinois et mettre dans un siphon!! Réserver au frais et zoum mousser...

Simple et efficace...


J'avoue j'adore cuisiner les légumes en dessert voici d'autres idées :

- Dorayaki
- Milk Sake avocat made in maroco
- Gateau à la courge
- Sucette à la tomate

A venir mon cup cake choco/poivron recette dans la semaine si vous êtes sages !

Maintenant à vous de jouer, vous avez un mois pour participez au défi!

Les réalisations des membres du jury ici :

Lili's Kitchen ( un joli cake à la patate douce et aux noisettes :o) )

Chez la grenouille épicée ( rohhh là là une recette avec du choux rouge! Terrible)

Bananas are good( ça décoiffe cette recette Poivron annas et ça donne envie ^^)

Les mets tissés ( un peu d'avocat et de vanille miam miam miam )

Mes débuts! Macarons carottes/vanille ( trop miam mais j'ai envie de tester avec un mélange orange/carotte histoire de rappeller le carots cake)

Jujube en cuisine ( et une belle version de gateau à la bettrave )

Patio'nnement cuisine Crème brûlée petits pois 

( c pas un légume les petits pois dis donc mais comment ça à l'air bien bon, je vais tenter ça me plait beaucoup)

Dans la cuisine de Djanisse et Épices et moi avec des recettes de gâteaux chocolat/betterave un mélange sympa ! Je publierai demain une recette de gâteau chocolat piment et poivron une tuerie aussi ^^

196 falvours 

( j'adore ce blog qui est hyper original et qui mélange tout ce que j'aime voyage, curiosité et cuisine merci Mike pour ce voyage délicieux dans ton monde et ta recette Coréenne donc)

A la table de maman dine Petite pana cota de fraises et de tomates ( alors ça je vais le refaire miam comment ça à l'air frais, léger tout ce que j'aime!)

Voilà pour le Jury à vous de jouer vous avez pile un mois!

Mousse de mascarpone aux fraises

Miam elles sont de retour.... Qui donc ça ? Mais les fraises enfin !!

Avec une certaine gourmandise plein les yeux j'ai reçu un magnifique cadeaux des Fraises Label Rouge , une cagette de fraises gariguettes :o)

On a pioché, picoré, et rapidement tout boulotté parce qu'elles sont justes parfaites, sucrées à souhait, douces bref des bonbons rouges mais avec les calories en moins!

J'adore le printemps pour ça les petits fruits et légumes qui redonnent du goût à nos repas... Marre des courges, des navets et des pommes ... Le soucis ou l'avantage de manger des fruits et légumes de saisons c'est cette impatience à déguster de bon produits quand ils arrivent ... 

Pour la Gariguette ou la Ciflorette c'est le moment, j'en ai vu ce matin chez Auchan de Corbeil donc ...



Au menu une mousse express aux fraises :

400g de fraises gariguette 
( quand on aime on ne compte pas!)
3 oeufs
250g de mascarponne
6 cuillères à soupe de sucre
de la vanille en poudre
1 cuillère à soupe de cacao en poudre




Séparer le blanc des jaunes, monter les blanc en neige ferme.
Ajouter le sucre et la vanille. Réserver
Mélanger au batteur également le mascarpone et les jaunes.
Ajouter les blanc en neige et re-fouetter doucement.

Dans des verrines pour des desserts individuels ou un plat rectangulaire pour un format familial couper les fraises en deux. (  si vous lavez les fraises, assurez vous qu'elles soient sèchent) et les disposer au fond. 
Ajouter la mousse de mascarpone et saupoudrez de cacao.

Réserver au frigo une bonne heure...

On c'est tellement régalé que je n'ai pas pu faire de photo, mais quel délice, l'hiver sans va.... 

Ce dessert est quand même un peu riche.... Le mascarpone étant une crème très grâce ( 7 pp la vérine pour les copines de chez WW)

Mais on peut déguster ces fraises natures au petite déjeuner, le midi, le soir ou au goûter nature pour 0PP!

Pomme de terre à la suédoise et Ketchup Heinz

De retour d'une semaine de régime et déja une perte de 2 kilos donc on continue gaiement...

Petite recette de canard avec des pommes de terre à la suédoise légère avec un délicieux Ketchup primeur en accompagnement, à moins que je ne craque pour le balsamique...

J'ai toujours adoré le Heinz, le seul avec la bouteille en verre surlaquelle il faut taper dessus, et récement je tombe sur une jolie bouteille d'un rouge plus foncée, mon oeuil interpellé se penche et ohh un ketchup au balsamique délirant, j'ai craqué et je ne le regrette pas. J'ai aussi pris un autre goût le primeur, car quand on est chez WW le Ketchup ne compte que peu de point, du coup je multiplie les goûts, j'ai acheté le Heinz parce que la bouteille était jolie ( purement fille comme achat) et ensuite j'y ai gouté. C'est dingue j'ai trois ketchup et tous différents alors ça va changer un peu mes plats et ça me motive pour mon régime tien!

Ingrédients :

pommes-de-terre grenaille de préférence
huile d'olive
Romain et laurier de mon jardin
ail
sel
poivre du moulin.

Préparation:

Préchauffer votre four à 200 degrés.
Laver, vos petites pommes-de-terre.
Les découper en fines lamelles sans aller jusqu'en bas.

Badigeonner les pommes-de-terre, avec un pinceau d'huile et les frotter à l'ail, mettre le romain et le laurier entre les lamelles .
Les placer dans un plat et enfourner durant environ 40 minutes en fonction du four et de la taille des pommes de terre.

 

Club sandwich weight weight

Super simple, salade de pousse de soja, avec champignons de Paris!

Mélanger un steak avec une cuillère de moutarde, une tranche de tomme, une cuillère de ketchup Heinz primeur pour le pain...
Faire griller le pain et cuire le steak, faire fondre le fromage.

Miam

Soupe Tex Mex et ses Tortilla mexicaines...

Je reste dans l'espagnol mais côté Amérique lol

Alors cette recette light en calorie et haute en goût est juste à pleurer tellement c'est bon...

Pour celà faut 2 oignons, 3 poivrons, une boite de tomate pelée, 1 litre d'eau , 1 cube knor volaille, 2 steak hachés, et une cuillère à café d' huile d'olive !

Dans une cocotte, faire revenir des oignons dans de l'huile d'olive, ajouter les lamelles de poivrons, ajouter les tomates, l'eau, le cube knor et enfin émietter le steak. Faire revenir 20 minutes, c'est encore meilleur réchauffé!

J'ai saupoudré de superbes épices mexicaine trouvé chez Quaie Sud, il n'y a pas que les épices d'ailleurs de superbe chez eux le riz au lait nougat framboise est FABULEUX. 

Quand aux tortillas voici la recette que j'ai prise ici et que j'ai juste divisé par deux , elles étaient hyper bonnes donc j'y retournerais ! 

Crèpes dans les nuages acidulées

C'est la chandeleur et je suis au régime arf ! Mais ça tombe bien, il y a un concours de recettes de crèpes légères en ce moment sur la blogosphère donc voilà je m'y mets.

Cette recette est inspirée et modifiée du blog de régime d'une copine de chez WW.

Ingrédients :

- 150 gr de farine
- 150 gr de maizena
- 25g de beurre à 41% ( Saint Hubert 41 salé pour moi)
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait  écrémé
- 1 orange pressée + le zest râpé d'une mandarine
- 1 CS de cointreau

Pâte en cours de repos ^^

Préparation :

Faire tiédir le lait avec le beurre et le cointreau.

Mélanger la farine, maizena, et les oeufs.

Ajouter progressivement le mélange lait beurre et eau, bien mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et liquide, ajouter le jus d'orange et le zest râpé.....










Laisser reposer !











Pour ce qui est de la garniture...





Presser une orange et une mandarine. Faire réduire le jus et ajouter une cuillère à soupe de miel et quelques grammes d'agar agar.

Vous allez obtenir une marmelade d'orange minute, peu calorique  acidulée et sucrée en même temps qui ira a merveille avec ces crèpes.

On peut aussi ajouter un coulis de chocolat mais ça c'est une autre histoire..........

Soupe Espagnole olé!

On va rester dans la soupe hein vu le temps ici en région parisienne! Je vous la fait courte il fait moche et je rentre plus dans les jeans donc je reprends le chemin gourmand du régime... Oui oui gourmand car weight watcher propose des menus, des plats, des idées gourmandes et simples pour mincir durablement!

J'ai déja perdu 15 kilos chez Weight Watcher, je suis une adhérente or comme ils disent, c'est super en théorie je devrais être mince, mais bon je ressemble à un panda donc c'est raté!

Non c'est pas de la faute au régime si j'ai regrossi c'est la faute à la vie, comme les pandas je ne sais pas faire de bébé d'où la prise de poids ........ Alors on va reparler ici de diététique et la rubrique Panda Light va reprendre du service!

Soupe Espagnole WW extraite du livre  Le Best Of  ici

Soupe Espagnole revue par moi là :

1/2 choux vert
1/2 choux chinois
4 topinambours
2 oignons
1 cc d'huile d'olive
2 cube de volaille
2 litre d'eau
10 tranches de chorizo fort

Couper finement les choux, et les oignons les faire revenir sans eau dans une petite cuillère à café d'huile d'olive.
Parallèlement ( à côté quoi ^^^) mettre de 1 litre d'eau a bouillir avec un cube de volaille.
Puis mettre une autre casserole d'eau identique à bouillir

Et mais ça me rappelle des maths de 5 ème :  

Quand une casserole est parallèle à une même troisième alors elles sont parallèles entre elles...

 Oups pardon je m'égare... 

Revenons à notre soupe olé olé!

Faire revenir rapidement les tranches de chorizo qui ne doivent pas dorer, sauf si on aime le côté croustillant.
Mettre les choux/oignon dans l'eau frémissante et laisser cuire 15 minutes.
Mettre les topinambours épluchés dans l'autre casserole et laisser cuire jusqu’à ce qu'on puisse enfoncer une pointe de couteau.

Egouter les topinambours , mixer en purée.

Dressage :

Mettre au fond de l'assiette la purée de topinambour, puis le choux et le bouillon et parcemer de chorizo en tranches ou coupé en lamelle à votre convenance.


Miam miam ce soir les pandas vont se régaler pour pas beaucoup de calories en prime ( 5pp) la part !

Vive la neige on mange de la soupe!

Un peu de neige ( 20 cm au bas mot) et zou on chausse les bottes et les skis de fonds mais on mange quoi de bon ?

Une bonne soupe bien compléte!








On prends un bel oignon, un cube de bouillon de volaille, une dizaine de feuille de choux vert, quelques carottes, quelques navets, un peu de haricot blanc ou des coco et un beau chorizo!

On émince les feuilles de choux, que l'ont fait mijoter avec l'oignon, puis on ajoute en gros morceaux les autres légumes, un peu de chorizo et un bouillon.

On couvre d'eau et on ajoute les cocos!

Et hop en 15 minutes une bonne soupe  de saison.

La cuisine du placard

CUn truc qui ne m'arrive normalement jamais, mais en ce moment je n'ai pas le temps de cuisiner!
Alors quand il n'y a plus rien à manger et que l'estomac creuse nous n'avons plus qu'une option ouvrir son placard, quid du panda qui ne fait que ses courses ou presque au marché de Corbeil...

Mais oui Euréka j'ai reçu des boites de thon Saupiquet que le site 750g me demande de tester !!

Je sors donc tout ce que j'ai dans le frigo :

Lait concentré
Oeuf
Olive
Thon Saupiquet donc
Croustipâte
Moutarde de chez Ikéa ( oui oui)
champignon

et ça donne une quiche :

Et des oeufs au lait concentré ( un vrai bonheur)

Pour la recette vu que j'ai mélangé au pif je peux rien vous dire mais ce que c'était bon!!

Plantes sauvages et cuisine tOké

Il y a longtemps, bien longtemps, dans une autre vie alors que je n'étais pas encore un panda, j'étais journalise bon ok j'étais pigiste ...

J'ai écris pour un trimestriel appellé Plantes Sauvages ( entre autre) et j'ai eu la chance de rencontrer un homme encore plus tOké que moi , un ethno-botaniste François Couplan. Un gentil fou qui cuisine la nature avec amour!

Cet homme m'a donné envie de poursuivre mes études médiévales mais aussi m'a donné envie de connaitre mieux les plantes, il m'a appris des recettes de plantes sauvages comestibles simples comme les ortis, l'aliaire, les paquerettes ou les boutons d'or.

Pourquoi je vous parle de ça ?

Parce que cette été avec mon mari Panda on va faire un bout du pélerinage Saint Jacques de Compostelle. Je souhaite en profiter pour écrire un petit carnet de recettes au long du chemin avec des plantes trouvées en bord de route off course!

Un truc très sympa à tester c'est le beurre de fleurs,vous prenez un bon beurre nature ou salé et vous mélanger des paquerettes ou des boutons d'or et ça c'est hyper miam....

La cuisine des fleurs c'est un peu à la mode, de tous temps les gens ont mangé ou bu des plats à base de fleurs ou de plantes sauvages, je vous donnerai pleins de recettes à la rentrée!

A venir la véritable recette de l'Hypocras...  ULTREIA